Sista dagen på jobbet
Min första tanke när jag vaknade upp igår morse var: "Ja! Idag är det sista dagen på jobbet!". På vägen till jobbet brukar jag känna mig trött och opepp, men nu var jag verkligen på bra humör. De andra märkte det på mig också. "Nu är det sista gången som jag gör MEP och sista gången som jag polerar dessa tallrikar" tänkte jag hela tiden, det är en jättekonstig känsla eftersom man inte riktigt kan förstå sig på. Aldrig mer springa runt på det golvet och servera te och toast som jag har gjort i 6 månader nu. Aldrig mer!
Igår var hotellet fullt och det var jättemycket människor vid frukosten. Jag var runner och jag sprang verkligen in och ut ur köket för att servera gästerna. Jag tog ofta tre beställningar i taget och när jag kom tillbaka var det tre nya som var redo att serveras. Jag var glad över att vara runner sista dagen, för det är nog det jag gillar mest.
När jag slutade fick jag kramar av alla, mina kollegor sa att de skulle sakna mig, mina managers tackade för min tid här och min supervisor ville inte alls att jag skulle lämna dem. Det var blandade känslor av att lämna dem, ledsamt att inte få jobba tillsammans med mina fantastiska kollegor, men glad över att avsluta detta för att kunna gå vidare i livet.
Jag hade en avslutningsintervju med HR där de frågade mig om vad jag har tyckt om allt under mina 6 månader som jag har varit anställd på hotellet. Jag vet att jag har suttit och gnällt på både det ena och det andra tillsammans med mina kollegor i omklädningsrummet, men det är mest småsaker. För jag nu kan jag se tillbaka på allt som har varit mycket bra också. Så jag kände att jag var rättvis.
Efter det gick jag, Elli och två kollegor till ett café och jag firade med en chokladkaka och en god kopp Mocha.
Kändisspotting
Cold buffet igen
Störigt
På jobbet har vi börjat med en ny "Sequence of Service", typ en mall för tillvägagångssättet vid serverandet. Den är galet löjlig. På lunchrasten satt vi och gjorde oss roliga över den. Nu ska vi använda gästernas namn hela tiden, enligt mallen vi fick ska vi säga deras namn 15 gånger, jag skojar inte! Och när vi ska berätta om frukosten ska vi räkna upp vilka juicer som finns. Som om de inte kan se det själva! Varför inte räkna upp kaffe och tesorter och mjölk och flingor och bröd också när vi ändå är igång? Och nog tror jag hur de vet hur en frukostbuffé fungerar.
Jag tycker redan nu att vi servitriser och servitörer ställer för mycket frågor. När jag jobbar på golvet känns det som om jag stör gästerna när jag erbjuder både det ena och det andra och frågar en massa gånger om allt är okej och om de vill ha mera kaffe. Tänk er hur det kommer att bli nu! Det kommer ju bli stressigt för oss med endast fyra bord om vi ska hålla på såhär. Om jag skulle vara gäst skulle jag bara vilja att servitrisen först frågar vad jag vill beställa och sedan komma tillbaka en gång och fråga om allt är okej efter att jag fått vad jag har beställt och sedan lämna mig ifred. Om jag vill nåt påkallar jag servitrisens uppmärksamhet själv. Men om min supervisor ser att någon av mina gäster sträcker upp handen för att t.ex. be om mer kaffe, blir hon inte glad. Därför måste vi hela tiden passa upp på våra gäster och gärna prata med dem för att lära känna dem, då blir de väldigt glada istället. Fatta vad vi håller på och daltar med gästerna, jag orkar inte.
Jag är så glad över att jag inte jobbar så ofta på golvet längre. Oftast är jag coffee runner nuförtiden, vilket innebär att jag serverar te, kaffe och toast till borden. För det mesta är jag i köket och putsar bestick, glas och tallrikar, snackar med mina kollegor och hjälper den som är på coffee station när det blir stressigt. Det är riktigt nice. Det är typ den enklaste uppgiften som finns, men de dagar jag är coffee runner är jag på bäst humör.
Cold buffet
Äntligen fick jag ta hand om "cold buffet" själv! Äntligen fick jag göra något annat än att vara servitris! Hade börjat tröttna på att göra samma sak varje dag i 3 månader. Kände mig lite gladare att gå till jobbet, än innan, jag gillar variation. Det konstigaste var att jag fick träning av Natalia den 8 november 2011 (kollade upp det i min dagbok), men min manager måste ha glömt bort det eftersom jag inte fick ta hand om bufféen efter det. I lördags fick jag återigen träning, men jag kunde ju redan det mesta, så vi samarbetade helt enkelt istället. Men i tisdags och i onsdags hade jag "cold buffet" själv. Det var för det mesta lugnt och allt gick bra. Om det var något jag undrade över, fanns det alltid människor som gärna svarade på mina frågor. Även om det egentligen inte finns så mycket att göra när det är lugnt, gäller det att fylla på någonting hela tiden. För plötsligt kommer det mycket folk och då vill man inte att allt ska ta slut på samma gång. Det ska alltid finnas gott om mat!
På tal om variation, var jag även för första gången själv på "coffe station" i måndags. Jag har gjort allt som man gör där förut, men inte under hela frukosten. Det svåraste är att göra latte och cappuccino, osv, och min manager tyckte att jag var för långsam att göra dom, men hon måste ju förstå att jag inte har fått tillräckligt med träning och erfarenhet än. Bara om det är någon som lär mig ordentligt så ska det inte vara några problem längre.
Servera lunch
Make yourself busy
Snart ska vi starta med en ny frukostmeny. Vi har fått provsmaka de nya rätterna och de är jättegoda. Det är flera ändringar som kommer att göras, det ska bli riktigt spännande. Jag gillar förändringar och att få lära sig nått nytt.
Apropå att lära sig något nytt, så fick vi tre som jobbade lunch idag lära oss hur man gör Cosmopolitan och Caipirinha av de som jobbade i baren. Det verkade inte så svårt, men att komma ihåg hur man ska göra när man blir tvungen att göra det själv blir nog svårt. Så är det väl alltid, eller?
Tillbaka på jobbet
Bar woman debut
Igår jobbade jag dubbelskift. Först på frukosten kl 6.30-12.00, sedan åkte jag hem och sov en timme och kom tillbaka kl 17.00. Det var uppdukat för function in the middle section för 70 personer. När de kom serverade vi trerätters och fyllde på dricka. Jag har gjort detta några gånger nu så jag har lärt mig hur det funkar och det gick väldigt smidigt denna kväll.
Det är stor skillnad på lunch function och dinner function. På luncher kommer det 10-20 personer och de småpratar bara lite, för de har väl haft konferenser under dagen. Men på middagar är det många gäster, de är avslappnade och kommer dit för att ha det trevligt. Stämningen är på topp. Dinner function är så mycket roligare.
När alla ätit upp efterrätten och tallrikarna var bortplockade, flyttade vi på några bord för att göra plats för ett dansgolv. De hade en egen DJ som spelade bra musik. Min manager sa åt mig att stå i den tillfälliga baren och servera vin, öl och gin/vodka & tonic. Så jag fick lära mig hur man gör en gin & tonic och debuterade som bar woman. Det var riktigt kul. Det var inte särskilt svårt för det var ingen kö, så jag behövde inte stressa och jag behövde dessutom inte ta betalt. Vi i baren stod även vi och dansade till musiken och hade hur kul som helst. Underbart när Ana kom med en bricka full med smutsiga tallrikar, dansar lite och tappar några ramekins i golvet (som inte går sönder) och vi som såg det faller i skratt för hon var så söt.
Champagne
Efter det skulle jag och Lo träffa Nb för att gå på Aquarium tillsammans, men vi var så långsamma på att komma iväg från hotellet, så när vi kom dit hade vi missat sista insläppet. Hehe, vi får gå dit nån annan gång. Så istället för att gå hem, gick vi runt i London. Varken jag eller Lovisa var hungriga eftersom vi ätit lite i matsalen innan vi åkte för att möta Nb, så vi gick runt i stan i nästan två timmar innan vi beslöt oss för att sätta oss på ett café och äta grillade mackor. Då var vi tillbaka vid Bond Street igen, inte långt från hotellet.
Trötter och Glader
Jag märkte igår att jag verkligen har ställt om dygnet. Igår när gästerna kom kl 21 stod jag och gäspade för att jag var trött, så jag fick göra det i smyg. Det blev en lång kväll och en tidig morgon. Jag fick återigen sova på hotellet, det känns så himla bra att få den möjligheten, så jag fick åtminstone 4,5 h sömn. Managern hade bokat rum till alla oss som jobbade igår kväll och imorse. Jag var trött imorse, men det gick bra att jobba ändå, för det var först när jag satte mig ner och jag fick känna efter som tröttheten kom. Så när jag slutade kl 12 idag, satt jag en timme och åt lunch för att jag inte orkade flytta på mig. I omklädningsrummet var jag så flummig som jag kan bli när jag är övertrött. Såklart somnade jag på bussen på väg hem, men som tur var vaknade jag upp när bussen stannade på min busshållplats så att jag hann springa av.
Men trots att jag var trötter, var jag glader. Hade sett fram emot evenemanget igår, så jag var glad därför. Dessutom träffade jag Torben och David igår. Dessa två tyskar gick i min klass på Kaplan och nu har de också fått jobb på hotellet. Men de jobbar i Room Service istället, kvällsskift och nattskift. Jag och Torben blev jätteglada att se varandra och snackade varje gång vi fick tillfälle till det. Och imorse var jag glad för att jag fick hjälpa till de andra på alla sektioner, det gillar jag. Det jag framförallt gör är att ta in disk och servera toast, så det blir mycket spring, men det sköna är att man slipper ansvaret för en sektion och stressen som kommer när det blir mycket att göra och de andra blir så glada när man hjälper till. Och managern O som brukar vara rätt hård i tonen, var faktiskt rätt så trevlig mot mig idag. Hon sa att jag hade gjort ett bra intryck på henne igår.
Thanksgiving - the function
Denna function jag skulle vara med på var för 80 personer i ett konferansrum. Så när jag kom till jobbet kl 14 hade vi briefing om vad som skulle ske under kvällen och sedan satt vi i två timmar och putsade bestick och glas till allihopa. Vi förberedde hela rummet genom att flytta runt möbler, duka och dekorera borden. Borden var väldigt små och det var så trångt att man inte kunde gå mellan vissa bord. Men det blev väldigt fint. När de äntligen kom kl 20.30 serverade vi glögg och efter det gick allt väldigt snabbt och effektivt. Förrätter in, fylla på vatten och bröd, förrätter ut, huvudrätt in, fylla på vatten och bröd, huvudrätt ut, ta bort sideplates och bröd, desserter in, desserter ut, ta bort tomma glas och skräp.
Kockarna visste exakt vad de skulle servera i förväg och förberedde allt i ett rum brevid, så det vi behövde göra var att placera rätt mat till rätt person. Allt gick hur bra som helst, ända fram till desserterna då jag serverade rätt mat, till rätt position, men till fel bord. Det kändes så pinsamt och dumt. Men det verkade lösa sig utan några problem som tur var och själv såg jag till att de som först blev utan fick sin mat väldigt snabbt.
Jag hade verkligen sett fram emot denna kväll med en stor function. Stämningen var glad, hög och avsslappnad. Det var jätteroligt. Vi var ett bra team som jobbade tillsammans och hade kul tillsammans, men vi visste också när vi skulle göra ett seriöst jobb.
Schemaändring
Imorse gick jag upp kl 6.00 och när jag var redo att ta på mig skorna för att gå till bussen, ringde managern och sa att de var tillräckligt många på frukostskiftet och att jag inte behövde komma till frukosten. Först blev jag irriterad eftersom jag gått upp, men sedan tyckte jag att det var skönt för då slipper jag en lång paus mitt på dagen, då jag ändå inte visste vad jag skulle göra. Hon sa att jag skulle komma kl 14.00 istället för att förbereda inför middagen istället. Perfekt, då får jag många timmar ikväll.
Det jobbiga är att jag jobbar frukostskiftet imorgon. Men managerna sa att vi som jobbar frukostskiftet imorgon kommer vara de första som får sluta för kvällen och att vi dessutom kommer att få sova på hotellet. Det ser jag fram emot.
Det finns bra dagar och så finns det dåliga dagar
Frukostbuffé
Kl 10, då det var mycket lugnt på golvet, samlade managern ihop oss nya servitriser. Vi är nämligen 8 nya servitriser som har börjat jobba här den senaste månaden. Det roliga är att fyra av oss är 19-åriga tjejer från Sverige som har gått på Kaplan. Managern bad oss att smaka så mycket som möjligt från frukostbufféen som möjligt för att vi ska veta vad det är vi serverar gästerna och hur de upplever miljön och servisen. Fyllde en skål och en liten tallrik från "cold buffet" och beställde en tallrik från "hot buffet". Jag smakade lite av varje men orkade inte äta upp mer än hälften av det jag tagit eftersom jag blev så himla mätt. Men det smakade väldigt gott alltihopa.
Äntligen fick jag jobba lunch igen. De har skickat hem mig kl 13 den senaste veckan, vilket var bra i helgen då morbror var här, men nu vill jag ju jobba. Jag var food runner och managern berömde mig efteråt och tyckte att jag hade gjort ett bra jobb idag. Det var ju skönt att höra, för oftast klagar hon bara på en. Måste bara bli bättre på att prata högre och jobba snabbare. Så detta kan betyda att jag får jobba fler luncher, yeey.
- It's blackpudding and porkbelly. - Delicious!
Dagens ord: black pudding is a type of sausage made of pigs blood, fat and grain, which is very dark in colour.
Svenska: blodpudding
Igår jobbade jag kvällsskiftet i baren. Det var ett evenemang i baren med typ 100 gäster från mediabranschen, så min och Ellis uppgift var att gå runt (snarare tränga sig fram eftersom det var så trångt bland alla människor) och servera olika kanapéer till gästerna. De flesta undrade vad det var jag serverade och då fick jag glatt förklara vad det var, t.ex. "it's blackpudding and porkbelly". Det var roligare än jag trodde. När kanapéerna var slut tog vi undan tomma glas, stoppade in dem i diskmaskinen och putsade glas resten av kvällen.
Elli är från Tyskland och hon gick också på Kaplan och vi började jobba på hotelet samtidigt för drygt två veckor sen, men fram till i onsdags hade vi inte jobbat tillsammans en enda gång. När hon hade kvällsskift hade jag morgonskift och tvärtom. Men äntligen fick vi jobba tillsammans och vi blev vänner direkt.
Jag slutade vid midnatt och eftersom jag skulle börja jobba kl 6 dagen efter (imorse) förklarade managern att det fanns möjlighet att sova på hotelet. Åh, vad jag blev glad! Han bokade rum åt mig och när jag slutade gick jag till receptionen och hämtade min nyckel. Jag hade ett väldigt, väldigt fint dubbelrum alldeles för mig själv. Kuddarna var otroligt sköna! Jag lyckades sova nästan 5 timmar, men det måste ha varit kvalitetssömn, för trots sömnbrist kände jag mig inte särskilt trött under frukostskiftet.
Har handlat mat de senaste dagarna inför imorgon. Har bjudit hem några vänner och jag ska laga mat. Så ikväll bakade jag en kladdkaka. Jag brukar inte baka kladdkaka, så det var så mycket enklare än jag trodde att det var. Har dessutom putsat fönster, när jag drog med ett papper över fönstret blev det alldeles svart på pappret, så nu efter att jag varit där med fönsterputs kan man äntligen se ut.
Första arbetsdagen
Även om det var jobbigt ibland, blev jag glad varje jag såg M och G, vilket var nästan varje gång jag gick in i köket. De fick mig att le och tycka att det jag gjorde var roligt även om jag var trött och hungrig. M var den första jag mötte imorse, en ung kille från Litauen. Han satte mig på att putsa tallrikar innan frukosten öppnade, samtidigt stod vi tre och pratade i köket och lärde känna varandra. G är rolig och han skämtade med mig hela dagen. Och J, som jobbade på golvet precis som jag, var så himla gullig och hjälpte mig varenda gång jag undrade vad jag skulle göra.
När jag slutade kl 12 var jag trött och galet hungrig (jag hade inte ätit något på 7 timmar!). Så när G sa att det fanns en matsal en trappa ner blev jag väldigt glad och tog en stor portion.
Japp, jag har ett jobb nu!
På eftermiddagen ringde managern från hotelet mig och undrade hur jag tyckte att provjobbet hade gått och undrade om jag fortfarande var intresserad av jobbet, jag svarade ja och han gav mig jobbet! Jag har ett jobb nu! Det känns så himla underbart, fantastiskt! Jag kunde inte ha fått ett bättre jobb än det här känns det som. Jag blev så galet glad.
Pinsam hostattack
Idag var jag på intervju för en resturang som var raka motsatsen, nästan. Det var en resturang på ett jättefint hotel mitt inne i stan, nära Oxford Street (shoppinggatan). Inredningen ingav en lyxig känsla med fotöljer lite här och där, på toaletten torkade man sig på ihoprullade handdukar och maten på menyn var inte billig. Jag var ute i god tid för jag ville inte vara sen till denna intervju, så jag hann till och med köpa hostmedicin på apoteket innan (för jag har haft en jätteirriterande hosta de senaste dagarna, det känns som om jag har ett hårstrå i halsen). Fick vänta i baren innan jag fick prata med managern. Han ställde en del frågor som inte var så svåra att svara på, han var väldigt vänlig. Och så började jag hosta, mitt under intervjun, vid sämsta möjliga tillfälle, det var hemskt. När intervjun var över slutade jag hosta. Jag tror inte att min hostattack påverkade något, för han bad mig komma tillbaka imorgon bitti kl 7.00 för att provjobba under frukosten. Det blir till att gå och lägga sig tidigt ikväll.
Shoppade lite på Oxford Street efter intervjun. Behövde nämligen en svart skjorta/blus som jag ska ha på mig när jag provjobbar imorgon. Köpte även röda solglasögon, jag vet sommaren är över och det är snart höst, men jag har verkligen spanat in dom. Och så köpte jag något att ha på mig på Halloween, jag råkade visst vara ute i god tid för en gångs skull.
Provjobbet
Svenska: igelkott
Igår provjobbade jag för Nando's. Blev först visad runt på stället och fick ta på mig lite andra kläder. De placerade mig i köket för att göra rätterna redo att serveras och inte på golvet som servitris. Men det var rätt kul det med. Jag jobbade tillsammans med en annan man och han visade hur jag skulle läsa beställningarna och lägga upp pomfritten, riset, osv och hur man gjorde olika sallader. Det var så himla mycket att lära sig, men efter att ha prövat själv så var det egentligen inte så svårt, jag lärde mig snabbt. Det jobbigaste var när det kom så många beställningar på en och samma gång att man inte riktigt kunde hålla koll på allting. Och sen kom det plötsligt inga beställningar alls, men då kunde man passa på och dricka ett glas vatten. Tempot var som en berg-och-dal-bana. Managern pratade med mig efteråt medan jag åt kyckling med ris och ärtor om hur det hade gått. Han ringer tillbaka om några dagar för att berätta om jag får jobbet eller inte.
Idag sov jag riktig länge. Det är måndag idag, men jag har ingen skola lägre. Inte något jobb för den delen heller. Än. Satt och pratade med min rumskompis J imorse och tiden bara gick. Har jag nämt att det är otroligt lätt att träffa nya människor på det här hostelet? Det är det. Ofta träffar man någon i köket som man börjar prata med eller så slår man sig ned med någon man känner och så sitter det en annan där som man också lär känna. Eller som när jag kom hem sent en kväll och var tvungen att gå genom bakgården så satt Jay och John där och så slog jag mig ner tillsammans med dem utan att riktigt känna dem sen tidigare. Hade det riktigt roligt tillsammans med dem och gick och la mig två timmar senare.
Har pratat med några andra som har varit på flera hostel och de säger att detta är det bästa de har varit på. Tur för mig som kommer att ha stannat här i nästan 8 veckor innan jag flyttar. Det myllrar av australienare och de är framför allt de och några irländare som jag lär känna eftersom de också stannar här en längre tid. Sen finns det också en hel del turister här, men de turistar hela dagarna så de ser man knappt.
