Livet efter studenten

Ingredienser:
50g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
1 dl rostade solroskärnor
12 dl vetemjöl special

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 225 grader.
2. Smula sönder jästen i en degbunke.
3. Lös upp det i en del av vattnet.
4. Häll i resten av vattnet, salt, solroskärnor och mjölet (lite i taget).
5. Arbeta degen kraftigt (använd gärna degkrokar). Degen kommer att bli lite lösare än annan bröddeg.
6. Låt degen jäsa i degbunken under bakduk i 30 minuter.
7. Arebta degen kraftigt i bunken igen.
8. Häll upp degen på bakplåtspapper i en ugnsform. Strö över mjöl och forma till bröd.
9. Låt jäsa i 30 minuter på plåten.
10. Grädda långt ner i ugnen i 20-30 minuter.

(Källa: ica.se)

Ingen fantasi på vad du ska laga för mat? Har du brottom? Eller är du en fattig student?
 - Här kommer tre superenkla recept (för 1 person) om du har svarat JA på minst en av dessa frågor! (Det är dessutom mina mest lagade recept, eftersom jag alltid ser till att ha ingredienserna hemma.)

Tonsfisksmörgås 5 min

Blanda en burk tonfisk (195/135g), en burk ärtor (145/90g) och ca 1 dl majonäs (ungefär lika delar av varje), fyll en baguette eller bre på mellan två mjuka fullkornsbröd. (Perfekt att ta med sig i lunchlådan.)

Pasta Pesto 15 min

Koka en portion pasta enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet. Blanda i 2 msk pesto. Klipp ned några inlagda soltorkade tomater. Lyxa eventuellt till det med stekt gul lök, pinjenötter och babyspenat.

Havregrynsgröt 5 min

Häll 1 dl havregryn, en nypa salt och 2 dl vätska (mjölk eller vatten) i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och rör om tills gröten fått önskad konsistens (varken för tunn eller tjock). Servera med valfri sylt eller äppelmos. Tips: ju fetare mjölk, desto krämigare gröt.

Igår kom Sarah hem till mig och vi bakade och åt scones tillsammans. Vissa tänker direkt: "English Afternoon Tea". Men jag tänker mer tillbaka på högstadiet, då jag och mina kompisar åkte hem till varandra och bakade scones till mellis. Det började med att vi bakade scones på hemkunskapen och fastnade för det direkt, för det är så enkelt och snabbakat. Så nu när jag gjort det igen tänker jag återuppta sconesbakandet, funderar till och med på att baka annat bröd också, limpor eller stekpannebröd kanske. För det är kul att baka.

Jag stoppade in ogräddade sconeskakor i kylen igår, för det blev för mycket för oss två. Så nu har jag precis ätit nygräddade scones till frukost med smör, lemoncurd och jordgubbssylt. Det är så GOTT.

Här kommer receptet på scones för 4-6 personer:

Sätt på ugnen på 250 grader. Blanda 7-8 dl mjöl, 4 tsk bakpulver och 1 tsk salt. Finfördela 100 g smör i mjölet till en grynig massa. Blanda ner 3 dl mjölk och rör ihop till en deg. Dela degen i 4-6 bitar och platta ut till runda kakor. Skåra kors i kakorna och nagga med en gaffel. Grädda i ugn i 10 minuter. Servera dem nygräddade och varma. Enjoy!

Till min födelsedag gjorde jag en lins- och spenatpaj.

Fyllning till en lins- och spenatpaj:
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs detta i olja tillsammans med fryst bladspenat. Ta av från värmen och blanda i kokta röda linser och hackade inlagda soltorkade tomater. Krydda med salt och peppar. Fyll pajskalet med lins- och spenatröran, häll på äggstanningen och smula över fetaost. (Se tidigare recept för pajskal och äggstanning.)

Då kokade jag ett kilo linser men behövde inte ens hälften till pajen. Så det jag fick över frös jag in. Först gjorde jag hummus, vilket var väldigt enkelt då jag redan hade färdigkokta linser.

Hummus:
Mixa 3 dl kokta röda linser och 4 pressade vitlöksklyftor. Tillsätt 4 msk rapsolja, 1 dl vatten och saften av en halv citron. Krydda med salt och peppar. Blanda till en slät massa.

Då jag fortfarande hade röda linser kvar gjorde jag en linssoppa med potatis och morot. Den smakade väldigt bra och passar utmärkt i höstmörkret.

Linssoppa:
Skala gul lök, vitlök, morötter och potatis. Hacka lök, pressa vitlök, riv morötter och dela potatisen i mindre bitar. Fräs lök, vitlök och morötter i olja. Tillsätt potatis, linser och grönsaksbuljong. Låt koka tills potatisen är mjuk. Krydda och smaka av med salt, peppar och curry. Mixa till en nästan slät soppa.

Jag gjorde soppan på känsla och är inte säker på hur mycket av varje jag hade i soppan. Se detta som riktlinjer för soppan: 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 4 morötter, 4 potatisar, 4 dl kokta linser, 1 liter vatten (till grönsaksbuljongen). Detta blir lagom till 4 portioner.

Recept för två personer:

Sätt på ugnen på 200 grader.

Till degen behöver du:
 - 2 dl mjöl
 - 50 g smör
 - 1 msk vatten

Så här gör du degen:
Häll mjöl i en bunke. Dela smöret i mindre bitar. Finfördela smöret genom att arbeta ihop mjölet och smöret med hjälp av fingrarna, alternativt matberedare om du har en sådan. Degen ska upplevas smulig när du arbetar med den. Tillsätt vatten och knåda ihop till en slät deg. Du ska kunna göra en boll med degen, den ska vara fast och mjuk, ungefär som en öronsnibb. Den ska inte kleta (ha i mer mjöl i så fall) och inte smula (ha i lite mer vatten). Kavla ut degen och lägg den i en pajform, alternativt tryck ut degen direkt i pajformen. Degen ska täcka botten och kanterna. Tips: ställ degen svalt en stund och förgrädda degen i ugnen (200 grader i 10 minuter).

Till stanningen behöver du:
 - 2 ägg
 - 1-2 dl mjölk
 - 1 dl riven ost

Så här gör du stanningen:
Vispa ihop ägg, mjölk och ost. Ha i, vad du nu vill ha i pajen, i pajskalet (kom ihåg att krydda) och täck med stanningen. Grädda i ugnen i ca 180 grader i 30 minuter, eller tills pajen har fått en fin gyllenbrun färg. (Det är möjligt att göra paj i mikron, i brist på ugn, men då blir skalet inte krispigt)

Tips på vad du kan ha i pajen:
 - Svamp och gul lök, stek i stekpanna först
 - Lax och spenat eller var för sig
 - Räkor
 - Tonfisk och majs
 - Ost och skinka
 - Broccoli, ädelost och röd lök

Våga experimentera med pajens innehåll! Det finns även mycket inspiration på nätet.
Lycka till med pajen!

Ingredienser:
färdig tårtbotten
3,5 dl marsankräm
1,5 dl jordgubbssylt eller hallonsylt
5 dl    grädde
500 g marsipan
röd eller grön karamellfärg
florsocker

Gör så här:
1. Blanda marsankräm och sylt.
2. Vispa grädden hårt.
3. Blanda ner 1,5 dl av marsansyltblandningen i grädden.
4. Bre på marsansyltblandningen (ca 3,5 dl) på nedre tårtbotten.
5. Lägg på nästa tårtbotten och bre på ca 1 cm tjockt lager med grädde.
6. Lägg på sista lagret tårtbotten och bre på resten av grädden så att det blir en kulle.
7. Riv/smula marsipanen och knåda in röd färg.
8. Kavla ut marsipanen på bakplåtspapper.
9. Vänd bakplåtspappret över tårtan och pilla bort marsipanen. Se till att marsipanen täcker tårtan.
10. Strö över florsocker.
11. Skär bort överflödig marsipan från kanterna och gör rosor av dem och placera på tårtan.
12. Lägg upp på ett fint fat. Nu är den färdig att serveras!